CN, 03 / 2019 10:39 sáng | helios

Vào mùng1, người ta thường rủ nhau ăn chay để bắt đầu tháng mới thanh tịnh. Nấu đồ ăn chay không khó nhưng lại đòi hỏi sự cầu kỳ. Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách nấu bún thang chay ngon chuẩn vị.

Các món ăn chay được nhiều người ưa thích vì thanh đạm không dính dầu mỡ khi chế biến. Dưới đây là công thức nấu món bún thang chay chuẩn vị cho các bạn tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu bún thang khá kỳ công, các bạn cần lưu ý chuẩn bị đủ nguyên liệu cho 2 phần là nước dùng và phần nhân bún. Theo đó:

Nguyên liệu phần nước dùng:

  • 2 cây tỏi tây
  • 3 củ cà rốt
  • 2 trái táo
  • 1 cái bắp cải nhỏ
  • 1 miếng tảo bẹ.

Nguyên liệu phần nhân ăn kèm bún bao gồm:

  • 1 hộp nấm đông cô tươi
  • 1 hộp nấm kim châm
  • 1 bịch nấm đùi gà
  • Cà rốt 1 củ
  • Nửa cây chả lụa chay
  • 1 hộp nhỏ rong biển có miếng hình chữ nhật.
  • Gia vị, ngò gai

Các bước chế biến chi tiết

Bước 1: Bắp cải bạn cắt làm tư, tỏi tây cắt khúc, táo đem rửa sạch bỏ phần lõi bên trong rồi thái nhỏ. Tảo bẹ cắt làm 3, cà rốt đem gọt vỏ để nguyên củ. Bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi và cho nước khoảng 4 tô rồi cho một thìa café gia vị cho đậm đà.

Bước 2: Các bạn cho nồi lên bếp hầm khoảng 1 tiếng để rau củ ra hết chất ngọt. Nếu không muốn mất thời gian nên dùng nồi ủ hầm cho tiết kiệm. Sau khi nước dùng được các bạn nên vớt hết phần cái ra để nước dùng riêng sang một bên. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh bột nêm vào cùng với 1 cục đường phèn nhỏ để nước dùng có vị ngọt thanh.

Bước 3: Sơ chế phần nhân bún. Các bạn rửa nấm đông cô, nấm kim châm, nấm đùi gà với chút muối rồi vắt cho khô ráo mới bỏ vào nồi nước dùng. Bạn cho lần lượt các loại nấm vào cho đến khi chín thì vớt ra đĩa.

Rong biển các bạn cắt dọc, nhỏ dài. Chả lụa chay các bạn cũng thái chỉ. Cà rốt đem luộc chín sau đó cắt dọc và dài.

Bước 4: Sơ chế bún. Các bạn có thể dùng bún ướt tươi hoặc bún khô cho vào nồi nước lạnh ngâm 15 phút. Sau đó mới cho vào nồi nước hầm bật lửa nhỏ chín từ từ.

Sau đó, các bạn cho hết những mọi nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô xếp các thứ xen kẽ vào với nhau cho đẹp mắt rồi chan nước dùng, rắc thêm chút ngò và tiêu là có thể dùng ngay.

Bài viết cùng chuyên mục